美味しゅうございました
ぐんぐんとツルを伸ばし、大きく育った “ ヤマノイモ ”。
秋も終わりになると茎はすっかり枯れてしまう。

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その枯れた茎には沢山の自然の恵み。
そう、ヤマノイモの “ むかご ” です。

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ヤマノイモの “ むかご ”は茎が球状に膨らんだもので、地上部にできる小さなジャガイモのような芋であるとえば分かり易いかな?。ヤマノイモの子供ですね。

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こんな感じに花がついていたところにできます。

茎が枯れる頃になると “ むかご ”はちょっと揺らすだけで、ポトポトと落っこちて地上部に着地。

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無事に着地した “ むかご ”は、表面の小さな突起部からすぐさま根を伸ばし冬越しの準備をはじめます。

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冬越しした “ むかご ”は春になるとツルを伸ばし、秋にはまた小さな “ むかご ”を沢山つけます。こうやってヤマノイモはどんどん増えていくんですね。

この “ むかご ”。
実はとても美味。小さいけど味が濃くて美味しいんですよ。
食べた事ありますか?


手のひら一杯分だけひろい集めた “ むかご ”。

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泥を洗い落としたら、ひとつまみの塩を入れたお湯でやわらかくなるまで茹でます。
だいたい5分くらい。ざるに上げ、水を良くきりましょう。
フライパンにバターを溶かし、茹でた “ むかご ” を炒めて、塩こしょうで味をととのえます。最後に乾燥パセリをひと振り。実に美味しそうな夕飯のおかずが完成。

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小さな芋ですが、一粒一粒の芋の味がしっかりしていて、とても美味しい。

豊かな自然の恵み。

『たいへん美味しゅうございました。』
by eilakuyagarden | 2011-11-10 22:01 | 永楽屋ガーデン | Comments(2)
Commented by zona14 at 2011-11-10 22:23
ほんと美味しそうですね、薄い皮の苦みも想像出来ます。始めましてランキング近所からやってきました。よろしく^^
Commented by eilakuyagarden at 2011-11-11 20:21
ランキングご近所のzona14さん、こんばんわ。

ヤマノイモの “むかご” 本当に美味しいんですよ。ぜひ、一度ご賞味ください。

コチラこそ宜しくお願いいたします。


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